活魚輸送 オンデマンド版
商品コード：X1009784769911388
- 著者日本水産学会／編
- シリーズ名水産学シリーズ ３９
- 出版社名恒星社厚生閣
- ページ数１３７Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-7699-1138-8
販売価格3,300円(税込)
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出版社コメント情報
魚の高級化志向は、鮮度の重要性が見直され、活魚輸送に関心が強い。林孝市郎・板沢靖男・出口吉昭・松里寿彦・田中二良氏らが学理と技術の側面より検討。