テラスやベランダのスペースを活用して野菜を育てる『ベランダ菜園』ビギナーに向けて、覚えておきたい基礎知識と、知っておくともっと野菜作りが楽しくなるプラスαの情報をわかりやすく解説します。

集合住宅のテラスやベランダのスペースを活用して野菜を育てる『ベランダ菜園』。近年の健康志向、あるいは食に対する危機感、また、子どもの食育などへの意識の高まりとともに注目が集まり、いまでは手軽にはじめられる趣味としてすっかり定着しています。しかし、“手軽”とはいえ、実際野菜を育てようと思うと、土や肥料はどう選ぶ？　どんな野菜を育てよう？　一度にどのぐらい種をまけばいいの？　お世話の頻度は？　など、知っておきたい基本的な情報は数多くあります。そこで本書では、「自宅で野菜を作ってみたい」「家族でひとつの趣味をはじめたい」というビギナーに向けて、覚えておきたい基礎知識と、知っておくともっと野菜作りが楽しくなるプラスαの情報をわかりやすく解説します。また、収穫した後は、そのまま料理に使うほか、保存食やペースト、ソースにするなど、楽しみ方もさまざま。簡単で美味しい、野菜のレシピも多数収録します。野菜を作るところから、美味しく味わえる工夫やアイデアまで、野菜作りのさまざまなノウハウを網羅した実用ムックです。