今人気の小さな店の主人がプロならではの技ありつまみを紹介。日本全国から選りすぐりの店２０軒の店主にそれぞれ秘密のレシピを５品ずつ、計１００品。

今、小さな飲食店が空前のブーム。どこか時代感に合っているということと、小さいからこそランニングコストを抑えて、本当に美味しい料理とお酒を提供する店が多いのが理由です。そんな居酒屋、バル、ビストロ、寿司屋などの若き店主に、ちょっとした工夫で格段に美味しくなるつまみの数々を教えてもらいました。日本全国から選りすぐりの店20軒の店主にそれぞれ秘密のレシピを5品ずつ、計100品作っていただきます。毎日の晩酌にこだわりたい料理男子、たまには旦那に喜んでもらいたい主婦、小さな店を経営するオーナー、料理関係者などに贈る一冊。