世の中の様々な食に関するモノゴトをワンテーマで突き詰めていく、後世にまで残すべき、新しい食のバイブルシリーズ　食の専門書といえば、専門書ならではの敷居の高さ（内容、装丁・デザインに関する現代感覚の無さ）があり、なかなか手に取りづらいものになっている傾向があります。本シリーズは、あくまでも飲食のプロや食通をターゲットとしながら、装丁・デザインにこだわり、内容も見やすくわかりやすい構成を是とし、一般人でも手に取って読めるものを目指しています。世にある様々な食のテーマ（和食・洋食・フレンチ・イタリアン・日本酒・日本茶・コーヒー・ワイン….etc）を、見て楽しめる内容と、読み込んで実用に使える内容をバランスしながら提案します。基本的なコンテンツとして、基礎知識～深い知識、有名飲食店などのプロが教えるレシピ等で構成されるシリーズです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。「コーヒー」では、生産地や豆の個性だけでなく、焙煎度合いや挽きの細かさ、淹れ方に至るまで解説。コーヒーのすべてを知ることで、新たな味わいへの扉が開きます。