カレーをルウで作るのではなく、スパイスの配合から自分でやってしまう人が、増えています。巷のカフェではそんなスパイスカレーが名物となり、スパイスをテーマにした飲食店は女性を中心に満席の状況が続いています。“スパイスは、料理におけるもっとも重要なカギである”というのは、いまや常識になっています。本書は、そんなスパイスカレー、スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、スパイスの知識を教えてもらいます。