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乳業工学

乳業工学

商品コード：X1009784782101568

  • 著者林弘通／共著　福島正義／共著
  • 出版社名幸書房
  • ページ数１７９Ｐ　２１ｃｍ
  • ISBN978-4-7821-0156-8

販売価格3,080円(税込)

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出版社コメント情報

乳・乳製品の単位操作から，バター，練乳，粉乳，チーズ，アイスクリーム，醗酵品の製造を解説。