京料理の文化史
商品コード：X1009784784218899
- 著者上田純一／編
- 出版社名思文閣出版
- ページ数３４０，１０Ｐ １９ｃｍ
- ISBN978-4-7842-1889-9
販売価格2,530円(税込)
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出版社コメント情報
食と文学、フロイスがみた和食、精進料理、近世の料理屋、産物、宇治茶…。和食、とくに京料理の形成を、文化的な側面からとらえ、新たな京料理の見方を提案する。巻末に索引を付す。