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フーディー グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化

フーディー グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化

商品コード:X1009784787234735

  • 著者ジョゼ・ジョンストン/著 シャイヨン・バウマン/著 村井重樹/訳 塚田修一/訳 片岡栄美/訳 宮下阿子/訳
  • 出版社名青弓社
  • ページ数437P 21cm
  • ISBN978-4-7872-3473-5

販売価格4,400円(税込)

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食を自分のアイデンティティやライフスタイルとして捉える人々=フーディー。高級店を訪れる一方、オーガニック食品やローカルフード、「手作り」にも引かれ、郷土料理やエスニック料理も味わう。「良い食べ物」を食べて学ぶことに強い関心をもつ彼/彼女たちの実態とは、いったいどのようなものか。現代アメリカのフーディーの生活世界、セレブシェフへの熱狂、レストラン批評やフードブログの隆盛に、雑誌記事やテレビ番組、フーディー当事者へのインタビューから多角的に迫る。フーディーをめぐる食文化から階級や人種、ジェンダーの問題系を浮き彫りにして、そこに潜む社会的な不平等や雑食的な文化資本、卓越化の戦略を明らかにする「食の社会学」。