北海道のお土産として不動の人気を誇る「白い恋人」。現在、その製造枚数は１日に８３万枚。年間の売上は約１３０億円となっています。しかし、その道は決して順風満帆なものではありませんでした。２００７年８月、「白い恋人」の賞味期限改ざんが発覚。商品は全品回収、製造・販売の停止に追い込まれ、「白い恋人」の発売を開始した１９７６年以降、初の赤字に転落しました。当時の社長は引責辞任。失墜したブランドイメージを回復させるため、全社を挙げての取り組みを開始しました。結果、売上はＶ字回復。２０１６年には売上高が４期連続で過去最高を更新しています。２００７年、現場では一体何が起こっていたのか――。ブランドイメージの復活をかけた取り組みとは何だったのか――。なぜ、海外からの旅行客は「白い恋人」を選ぶのか――。今後の販売戦略とは――。「白い恋人」メーカー、石屋製菓株式会社の石水創代表取締役自らが、余すところなく語ります。