食品由来感染症と食品微生物
商品コード：X1009784805832288
- 著者仲西寿男／監修 丸山務／監修
- 出版社名中央法規出版
- ページ数６１６Ｐ ２７ｃｍ
- ISBN978-4-8058-3228-8
販売価格22,000円(税込)
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出版社コメント情報
好評刊『食水系感染症と細菌性食中毒（監修：坂崎利一）』の全面改定版。；各分野における第一人者が、最新の研究成果を盛り込み解説。時代に即応した新しい分野（バイオハザード、ウィルス、プリオンなど）についても記述の幅を広げた。食品微生物関係者必読の書。