学校給食における地産地消と食育効果
商品コード：X1009784811903651
- 著者内藤重之／編著 佐藤信／編著
- シリーズ名日本農業市場学会研究叢書 １０
- 出版社名筑波書房
- ページ数２３８Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-8119-0365-1
販売価格2,750円(税込)
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出版社コメント情報
都市部における学校給食の運営システムや食材調達方式、地場産物の使用状況の概況を明らかにした。そして、都市部において学校給食に成功している先進事例を紹介し、地産地消型学校給食の実施による児童および保護者への食育効果を計測した。