チョコレート・タウン 〈食〉が拓いた近代都市
商品コード：X1009784815811327
- 著者片木篤／著
- 出版社名名古屋大学出版会
- ページ数３２５，１０７Ｐ ２２ｃｍ
- ISBN978-4-8158-1132-7
販売価格6,930円(税込)
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出版社コメント情報
チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか－－。欧米の代表的事例から、外来の〈食〉が〈住〉を刷新していく歴史をトータルに描きだす。