外食大手23社が磨きあげたトラブル解決の決定版！よくあるクレームへの対策から悪質なクレーマーの撃退まで、豊富な事例と解決策がこの1冊に。【異物混入】髪の毛が料理に入った　【衣服汚損】服が汚れた　【有症苦情】食後に下痢になった　【クレーマー】誠意を示せ！　トラブル別、クレームへの解決法　●どう謝ればお客様は許してくれるのか―クレーム早期解決のコツ　●法律面から考えるクレーム対応（監修：中井淳弁護士）　●悪質なクレーマーの撃退方法・困ったお客への対処法　●特別付録：ヤケドなどを訴えられたら！？「医者と面談するための同意書の書き方」／クレーマーに聞いたその本音