レストランやファーストフード、コンビニ等、私たちの生活に欠くことのできない「外食」。 しかし、提供される食事の中には身体に良くない物も多く存在するのが現実です。 本書では、外食産業の裏側や食材の現状をテーマごとに解説。 その上で「安心」「安全」な飲食店やメニューの選び方をレクチャーしてくれます。 著者は、フードプロデューサーで、一般社団法人日本オーガニックレストラン 協会代表理事の南清貴さん。 レストラン経営を経て、現在はホテルやレストランのコンサルティングやメニュー開発、 セミナー等を行っている、外食のプロフェッショナルです。 ご家庭での料理の食材選びにも応用できます。 ぜひ、ご一読ください。

レストランやファーストフード、コンビニ等、私たちの生活に欠くことのできない「外食」。 しかし、提供される食事の中には身体に良くない物も多く存在するのが現実です。 本書では、外食産業の裏側や食材の現状をテーマごとに解説。 その上で「安心」「安全」な飲食店やメニューの選び方をレクチャーしてくれます。 著者は、フードプロデューサーで、一般社団法人日本オーガニックレストラン 協会代表理事の南清貴さん。 レストラン経営を経て、現在はホテルやレストランのコンサルティングやメニュー開発、 セミナー等を行っている、外食のプロフェッショナルです。 ご家庭での料理の食材選びにも応用できます。 ぜひ、ご一読ください。レストランやファーストフード、コンビニ等、私たちの生活に欠くことのできない「外食」。 しかし、提供される食事の中には身体に良くない物も多く存在するのが現実です。 本書では、外食産業の裏側や食材の現状をテーマごとに解説。 その上で「安心」「安全」な飲食店やメニューの選び方をレクチャーしてくれます。 著者は、フードプロデューサーで、一般社団法人日本オーガニックレストラン 協会代表理事の南清貴さん。 レストラン経営を経て、現在はホテルやレストランのコンサルティングやメニュー開発、 セミナー等を行っている、外食のプロフェッショナルです。 ご家庭での料理の食材選びにも応用できます。 ぜひ、ご一読ください。