出版社コメント情報
フレイル、生活習慣病、骨粗しょう症…不調は食生活が9割!サプリメントでは摂れない栄養をしっかり補えるのは「食べ物」です。素材が本来持つ栄養素を活かす「調理法から食べ方、保存法」を一挙公開。・たまねぎ、ゴーヤは水にさらさず、栄養をキープ!・パプリカのビタミンCはレモンの1.5倍以上!・タコは茹でるより蒸したほうが栄養損失が少ない。・そら豆の薄皮は食物繊維の宝庫。薄皮ごと食べて!・ねぎに含まれるアリシンは時間とともに減少。使う直前に刻むのが鉄則!・むね肉にはアルコール分解効果が。・牛肉には、加齢によって減るカルニチンたっぷり! ダイエットや美容に。・さくらんぼは葉酸が豊富で妊婦さんにぴったり!64の食材と43の栄養Tipsで毎日元気に健康に!あなた自身と大事な人のために絶対、知っておきたい食のこと。