これだけでわかる食物アレルギー 基礎的な知識から専門的な対応まで
商品コード：X1009784860153731
- 著者宇理須厚雄／監修 伊藤浩明／監修 アレルギー支援ネットワーク／編集
- シリーズ名アレルギー大学テキスト
- 出版社名みらい
- ページ数１９２Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-86015-373-1
販売価格3,300円(税込)
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出版社コメント情報
食物アレルギー患者を支えるためには、家庭だけではなく、食に関わるすべての人に食物アレルギー対応の知識と実践力が求められる。本書は、栄養士、調理師、看護師、保育士、教諭等の専門職をはじめとした食に関わる人が食物アレルギーの基礎知識から専門的な対応まで実践的・体系的に学ぶことができるように編集した。医学、食品栄養学、食育、調理の専門家とアレルギー対応食づくりの経験者が共同で執筆。関係者待望の１冊。