食品包装 包装が食品の安全・安心を守る！
商品コード：X1009784889272246
- 著者水口眞一／著
- 出版社名日本食糧新聞社
- ページ数１９３Ｐ １９ｃｍ
- ISBN978-4-88927-224-6
販売価格1,650円(税込)
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出版社コメント情報
食品は伝統的に塩蔵・糖蔵・乾燥などの方法で保存されてきましたが、現代の消費者志向は多水分・低糖・低塩と、食品の保存条件とは逆にあります。この問題を解決するのがさまざまな機能を持った包装といえます。本書は、あらゆる食品に関わる包装について、主に保存という観点から機能や技法を述べています。