食の安全は北海道から １
商品コード：X1009784891152062
- 著者酪農学園大学・コープさっぽろ寄附講座運営委員会／監修
- シリーズ名コープさっぽろ寄附講座「フードビジネス特
- 出版社名中西出版
- ページ数２４７Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-89115-206-2
販売価格1,540円(税込)
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出版社コメント情報
～現在、食において、消費者と農業とのつながりは非常に希薄になっています。食料自給率39パーセントの日本が、毎年およそ11兆円分、量にして2000万トンを超える食料を残飯として捨てている。このことは、私たちが食文化を放棄し、農文化をも放棄しようとしている危うい現状を表しているのではないでしょうか。ひいては、“食”そのものの位置付けが危ぶまれている時代と言うことができます。～（「まえがき」）より