日本食品標準成分表 ２０１０
商品コード：X1009784915392870
- 著者文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会／編
- 出版社名全国官報販売協同組合
- ページ数５１０Ｐ ３０ｃｍ
- ISBN978-4-915392-87-0
販売価格1,760円(税込)
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出版社コメント情報
食品成分に関する基礎的なデータブックである日本食品標準成分表が、およそ５年ぶりに改訂されました。 今回改訂においては、甲状腺ホルモンの構成要素として必須のヨウ素など５つの微量栄養素の成分値を新たに収載するとともに、たんぱく質及び脂質についてＦＡＯ（国連食糧農業機関）が推奨する方式により求めた成分値を主要食品について収載しています。 ＊同時に改訂された「アミノ酸成分表２０１０」は、「日本食品標準成分表２０１０」に準拠した食品可食部１００ｇ当たりのアミノ酸成分値を収載するものです