食の安全・安心に過酢酸はここまで使える！
商品コード：X1009784916164971
- 著者佐藤 順 他編集委員 坂上 吉一 他
- 出版社名サイエンスフォ
- ISBN978-4-916164-97-1
販売価格19,800円(税込)
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出版社コメント情報
これまでに類をみない「専門書」；過酸化水素の100～200倍の殺菌力があるといわれている「過酢酸」は海外では（特に北米）食品添加物に認定され野菜/果物/食肉等に直接作用しています。；我が国/海外での最新技術情報を盛り込んだ過酢酸の可能性に注目したユニークな実務書です。