高齢者と家族みんなの料理集 かみやすいのみやすい おいしく食べやすいユニバーサルレシピ
商品コード：X1009784930881793
- 著者山田晴子／著 赤堀博美／料理
- 出版社名ヒョーロン・パブリッシャーズ
- ページ数１２７Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-930881-79-3
販売価格2,750円(税込)
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出版社コメント情報
噛みやすい、飲み込みやすい料理のレシピ103品目を、主食、主菜、副菜、汁物、デ
ザート、間食などのカテゴリーに分けて紹介しています。今日のお料理から役立ちま
す。各レシピには調理時間、エネルギー量、塩分量、食品群別分量を示しています。
また、噛みやすく、飲み込みやすい料理を作るための工夫が随所に紹介されています
ので、介護の現場で働く人にとっても、さまざまな形で利用できる料理集です。食後
の口腔ケア、食前の嚥下体操なども掲載しています。