日本の杜氏４１３人名鑑 ２０１０年版
商品コード：X1009784938799571
- 出版社名フルネット
- ページ数１８９Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-938799-57-1
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出版社コメント情報
本書は、日本酒を製造する酒蔵で、蔵人を統率する最高製造責任者である杜氏４１３人のプロフィールに関する最新データを掲載した出版物として、愛酒家、酒販店関係者、料飲店関係者、酒類流通関係者の利便に供することを目的に調査・編集を行い発行したものです。日本酒の消費量は、昭和４０年代後半の１０００万石に近いピーク時以来、毎年減少の一途をたどり、直近の集計ではその３分の１にあたる３５０万石にまで減り続けています。この間、３００蔵近くあった酒蔵の数も減り続け、免許を有する酒蔵は１７００蔵前後を数えますが、実際に酒造りを