牛丼チェーン店や焼肉屋さんでも使用されている牛バラ肉。
焼肉店などでは「カルビ」という名称で販売されているところも多いです。
産地を限定しないのは、その時々の入荷の状態が良い肉を選ぶためです。
外国産の牛肉の中でも、臭みが少ない・脂が白い・キメが細かいなどの特徴がある産地を選んでおります。
海外では霜降り肉よりも赤身肉が好まれ上質な赤身肉を作る研究が行われております。
赤身肉には脂肪燃焼効果のあるLカルニチンが多く含まれており、その他、亜鉛・鉄分・ビタミン・タンパク質も豊富に含まれているといわれています。

今回、特別にメーカーさんにお願いして、厚さ約5mmにカットしました。
焼肉用にカット致しましたが、野菜と一緒に炒めたり、細く切ってチンジャオロースなど、何でも利用出来る、便利な一品です。