うどん王国讃岐の麺職人が作った、もっちりしこしこ麺本格生パスタ8食分(リングイネ×4食分、フェットチーネ×4食分)セットです。

讃岐の製麺法を取り入れた新食感!本格生パスタ!
だから、「もちもち!しこしこ!」
麺の美味しさを徹底的に追及した、奇跡の食感をお召し上がり下さい。

讃岐うどんの麺職人が本気で作ったパスタ。
麺職人だからこそ、麺にとことんこだわりました。

＜小麦粉＞

デュラム小麦粉100％使用。 一般的にパスタに使用される粗挽きした小麦粉ではなく、口あたりのよいきめ細かく粉砕したデュラム小麦粉を100％使用しています。
デュラム小麦粉は普通の小麦粉よりも黄色味を帯びていて、加工するとコシが強くなるのが特徴です。
だから、滑らかでモチモチ、シコシコの食感が生まれるのです。

＜塩＞
香川県産讃岐の塩使用。通常の塩よりもミネラルが豊富な香川県産の讃岐の塩を使用しているので、味に奥行きが出ます。

＜水＞
パスタに適した軟水を使用。独自の処理により素材に浸透しやすくした、柔らかな軟水を使用しています。
熟成を促進させ、パスタにもちもち感を作り出すことが出来ます。

讃岐の製麺法を取り入れた新食感!本格生パスタ。
麺の美味しさを徹底的に追及した、奇跡の食感をお召し上がり下さい。