松阪牛は、優れた資質、行き届いた飼養管理によって日本一の肉牛として認められ、きめ細かいサシ（霜降り）に肉質が柔らかいのが特徴です。
更に甘く深みのある上質中折に温度（融点）の脂肪分に甘味のある風味。
味のすばらしさは「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されています。

ひと肌でも、じっとりと溶けるような肉脂をもつお肉は、鉄板の上で、ジュッと立ち上る松阪牛の香りがたまりません。
柔らかく・甘く・とろける旨みは、これ以上のものはないと言える存在感です。

「ロースト（焼く）に適した肉の部位」であることからこの呼び名になりました。
脂が少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感が特徴です。
ステーキ、ロースト、カツなどいろいろ楽しめます。

※注：グラム数に合わせてカットするので、形にバラつきが生じます。