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酒の特徴

鹿野酒造 合資会社

 - 醸造元の鹿野酒造とは -

霊峰白山の眺望がすばらしい加賀の地は、平安末期より室町中期までは七つの荘園があり、先人たちの生きた壮大な歴史とロマンを秘めています。

「常きげん」の蔵元「鹿野酒造」が位置する八日市は、「額田の庄」と呼ばれるところに位置しています。創業、文政2年(1819)より、代々地主であったために稲作や茶の栽培を手掛け、ある年、米の大豊作となり農民達とこぞって祝った様が、いつまでも続くようにと祈って「常きげん」と命名されました。

この酒造りに恵まれた土地で、酒米、加賀五百万石を中心に山田錦、美山錦を100%まで使用し、白山の清れつな伏流水、蓮如上人の掘った伝説の「白水の井戸」より湧出する仕込み水を使い、名杜氏「農口 尚彦」能登杜氏と七人の蔵人によって丹精こめた手造りで、品質本位の酒造りが行われています。

- 能登杜氏「農口尚彦」杜氏とは -

日本屈指の名杜氏と呼ばれる「農口尚彦」氏は、昭和24年静岡県、三重県の酒蔵を振り出しに、親子三代にわたる杜氏一家として昭和38年に銘酒を醸す蔵として名高い「菊姫」の蔵元に杜氏として就任しました。

その後、「菊姫」で36年間勤務し平成10年春、満65歳の定年を迎えるまで、酒造り56年の熟達者として輝かしい実績を残したのです。「菊姫」を日本を代表する銘酒に育て上げたことはもちろんのこと、中でも全国清酒鑑評会において、連続12回、通算24回の金賞受賞に輝き、古今類例を見ない栄誉を受け、他の追随を許さない酒造りの名人として広く知られることとなったのです。

「菊姫」での定年退職後、農口尚彦氏の人柄をよく知る石川県の南加賀に位置する「常きげん」蔵元、鹿野酒造合資会社、代表鹿野頼宣氏は、「年齢に定年はあっても技術に定年はないはず」と農口杜氏の第一線引退を惜しみ、固辞する氏に説得を続け、復帰することを約して平成10年秋より鹿野酒造合資会社に着任しました。

特に、農口杜氏の得意技である山廃仕込みは、青年期に老丹波杜氏より伝授された技術で、無形文化財に値する秘伝です。今後、日本酒文化の伝承と後継者育成も含めて、農口杜氏の技術は、21世紀に引継ぎ、未来永劫にわたり伝えるべき日本の酒文化であると期待されています。

 

商品の特徴

「これぞ、「常きげん」が誇る伝説の杜氏農口氏が世界に送り込む自信の逸品!
限られたところでしか口にすることが出来なかった「Kiss of Fire」は、
2005年の秋より全米デビュー!その全米デビューに合わせ、日本でも販売されることになりました。

青いデザインボトルに入ったとてもきれいな容器、これだけでも「きれい!」と
思わず言葉にしてしまうすばらしいものです。
「飲んだ後も重宝しそう」と考えるのは私だけではないはず・・・。

全米が注目し絶賛したこの「Kiss of Fire」が、「神業が生んだ究極の酒」として販売されることで、
日本酒が世界に広まる可能性を秘めています。

名杜氏「農口氏」の実力が世界で認められるときでもあり、
日本酒ファンのみならず多くの人たちに楽しんでいただきたい逸品です。


-味わいの特徴-

その素晴らしさはもちろん外見だけではありません。
日本を代表する名人「農口杜氏」の長年の技術がその中には溢れんばかりに詰まっています。

「農口杜氏」率いる蔵人達が、丁寧に醸し上げた純米大吟醸を、
約3年もの年月をかけて、じっくりと熟成。

透明感のある澄んだ味わいに、しっかりしたボディ。
このバランスが名杜氏だからこそ表現できる味わい。

長期熟成により備えた味わいは、冷やはもちろん、燗でもさらに味わい豊かに、
飲む人に至福のひとときに誘います。「常きげん」の酒としては、
得意とされる山廃仕込みではないお酒ですが、
なめらかで綺麗に切れる旨みとコクのバランス、軽やかな余韻の波が大変心地よく、
上質の逸品へと磨きこまれています。

誰もが認めるその技を味わうだけでも価値があります。
ある意味、日本酒の良さを実感できるお酒です。


銘柄名 常きげん 純米大吟醸酒 『Kiss of Fire』
アルコール
度数

14.0~15.0度

容量 750ml
日本酒度 +3.0 製造区分 純米大吟醸酒
精米歩合 50% 使用酵母
酸度 1.5 アミノ酸度 1.3
製造元 鹿野酒造(資) 住所 石川県加賀市八日市町イの6
原材料 山田錦・米麹
保存方法 冷暗所、冷蔵庫保管をお勧めします。
飲み方 冷や、常温、燗

「これぞ、「常きげん」が誇る伝説の杜氏農口氏が世界に送り込む自信の逸品!
常きげん 純米大吟醸酒 『Kiss of Fire』 750ml【日本酒:A】
常きげん 純米大吟醸酒 『Kiss of Fire』 750ml【日本酒:A】
商品コード:E238004-0530-010
販売価格 4,104円(税込)
ポイント 1% 42円相当進呈
送料別
※ポイントは商品発送後、且つ注文日から20日後に付与されます。
販売:阪神酒販株式会社
型番004-0530-010
数量:
在庫:○
商品名 常きげん 純米大吟醸酒 『Kiss of Fire』 750ml
製造元 鹿野酒造店合資会社
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