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厳選された米麹と大麦、壱岐の地下水を「かめ」に仕込み、一釜ごとに丁寧に常圧蒸留し長期間「かめ」に貯蔵しました。麦の風味と米麹の天然の甘味が凝縮された深い味わいが特徴です。
昔ながらのかめ仕込み、かめ貯蔵が復活 一州(いっしゅう)昔ながらの個性豊かな風味と原料の味わいを十二分に楽しめる常圧蒸留にこだわり土中に埋め込んだかめで仕込んで有るのは、今では壱岐島内の製造元さんの中で山の守酒造さん一件となりました。タンクで仕込んだ方が作業がしやすいのですがそれでも手間のかかる かめで仕込み なお かめで貯蔵つう にとってはよくぞそこまで 丹誠込めて焼酎を造って頂きましてありがとうございます。といわんばかりに嬉しい限りです。待ちに待った焼酎、一州(いっしゅう)をお楽しみ下さい。