アフリカの南にあるマダガスカル島で、太古の昔から自生していた無添加、農薬不使用、野生の胡椒を特別にお届けできる事になりました。
通常世界的に流通している栽培種の胡椒（黒・白）は、インドから広がり世界で栽培されるようになったと言われていますが、「前田家 野生の胡椒」は、通常とは系統がまったく異なるマダガスカル産の在来自生種になります。
マダガスカル島の田舎町「アンジョゾロベ」周辺の原生林に自生している野生の胡椒を、手摘みで採集したとても希少な胡椒です。
つる状に最高30mにもなる木に巻き付いて大きくなり、8月頃の収穫期に地元民が登って収穫しています。
シトラスや山椒のような爽やかな香りとウッディな風味に程よい辛味と苦みを併せ持つ、一味違う唯一無二の胡椒です。
肉料理、魚料理、サラダ、チーズ料理等に幅広い料理にお使い頂けます。
和食にもよく合いますので、山椒のかわりにもなります。
和風、洋食、洋風、中華、フランス、イタリア料理など選ばず様々お使い頂けます。
少量でも存在感のある風味がありますので、お好みで量を調整してお使いください。
黒胡椒(ブラックペッパー)、白胡椒(ホワイトペッパー)、ピンクペッパー等とミックスしてお使い頂くのもおすすめです。
その特徴的な風味から最近フランスの有名シェフが好んで使っている香辛料です。
様々な素材のおいしさを引き立ててくれる「前田家 野生の胡椒」、是非お楽しみ下さい。
※野生の胡椒の特徴で、実に柄のようなものがついて収穫されます。
そのまま食べて頂いても問題ありませんが、気になるようでしたら取り除いてお使いください。
※お好みですりつぶしたり、ペッパーミル等で粉砕してご使用ください