骨付き肉など硬い部分を避けて切る必要があるときに使う包丁です。 刃が全体に緩やかなカーブになっており、脂肪の多い素材を切り分ける作業などにも適しています。季節の移ろいをあじわい、より多彩に楽しむための道具、【旬】。硬さの異なるステンレスと高硬度・高炭素のV金10号からなる33層構造により、刃体の表面に木目のように美しいダマスカス模様が広がります。貝印が長年の刃物作りで培ってきた刃付けの技術と、高硬度・高炭素のV金10号を芯材に採用することで、鋭い切れ味が永く続きます。鋲を使わず美しく仕上げた積層強化木のD型ハンドルは手に程よくフィットします。機能美を追求した道具【旬】は、台所のみならず卓上で、魅せる道具として、新しい生活に彩りを加えます。季節の移ろいを味わい楽しむための包丁ブランド「旬」 「旬」は、貝印を代表する高級包丁ブランドのひとつです。｢季節の移り変わりを楽しむための道具｣というコンセプトで作られたラインで、様々な生活シーンにあった多彩なシリーズを展開しています。,硬い部分を避けて切られるボーニングナイフ 骨付き肉や脂肪分の多い食材などのように、硬い部分を避けて切りたい時に便利な包丁です。刃が全体に緩やかなカーブになっているのが特徴。約150mmの程よい刃渡りで、筋取りにも活躍します。,美しい模様のダマスカス材 積層鍛造法で作られた刃は、33層構造のまるで木目のような美しい模様が特徴です。黒の持ち手と相まって重厚感漂う趣は、日本刀を彷彿させます。,鋭い切れ味をより長く楽しめる 芯材にはVGMaxと呼ばれる硬度の高いものを使用。また、刃先の摩擦が少なくなるようにして、スムーズな切り心地を実現しました。耐久性に優れ、鋭い切れ味を長く楽しめます。独自の刃付け技術で叶えた、食材の繊維を壊さず切れる刃先の鋭さも特徴です。,握りやすいハンドル ハンドルは手に馴染みやすいようD字にシェイプされており、握りやすさを高めました。素材には強度に優れた積層強化木であるパッカーウッドを採用しています。