商品紹介 芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。 和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。 Amazonより ●日本の伝統の継承を目指して生まれた、左右対称専用ハンドルを採用 ●コバルト合金鋼とステンレス鋼を、DPクラッド法により折れにくく仕上げた刀身は、繊細な小細工から、豪快な調理まで幅広くこなする ●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇る ●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮する ●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的 ●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易※藤次郎作(F品番)は海外や刃物専門店などの限られたルート向けのブランドです 。,メーカー型番:F-636,サイズ:全長295mm(刃渡り165mm),本体重量:250g,材質:芯材/コバルト合金鋼、側材/13クロームステンレス鋼、ハンドル・口金/18-8ステンレス,原産国:日本