「揖保乃糸」は例年、10月から4月（最盛期は12月から2月）にかけた、限られた時期に製造します。 生産は、まず小麦粉に食塩水を加え、よくこねて「めん生地」をつくることから始まります。 この「めん生地」を丁寧に引き延ばし、一本のそうめんに仕上げます。播州地方におよそ６００年前から続く、伝統的な手延べ製法です。 「めん生地」は、短時間で強引に細く引き延ばそうとすると切れてしまいますので、縒（よ）りをか ...原材料：小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油,商品サイズ(高さx奥行x幅):5cm×21.5cm×32.3cm,上質の原料小麦粉を使用し、厳寒期（12月から翌年2月）の間に製造されます。,製造は組合の選抜する熟練した製造者に限定されており、製造数は揖保乃糸全体の約10％です。,延ばしと熟成を数回繰り返し、特級品の細くてコシのある食感があります。