エヴォディア(evodia)というのはスペイン語で、アロマという意味がある言葉です。 このワインを生産するのは、”奇才”と言われる、南フランスのジャン・マルク・ラファージュ氏 彼は、スペイン・アルゼンチン・チリなどでも醸造を行っている、”フライングメーカー”。 彼が、目をつけたスペインのラマンチャのカラタユという高地。 世界中でのノウハウを自分のワイナリーに活かし、上質なワインを生み出すのがとても上手な造り手 最高樹齢100年以上のガルナッチャ種(葡萄の品種です)の木々がある土地だったからです。