 |
 |
原材料表示
2018年 割烹料亭千賀監修迎春おせち料理「福寿千」8.5寸三段重 全60品
| 一の重 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン | 添加物 |
| 烏賊松笠白焼 | いか、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、食塩、酵母エキス、pH調整剤、トレハロース、Ｖ．Ｂ1、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | いか（タイ、ベトナム産） | 小麦、大豆、いか | pH調整剤、トレハロース、Ｖ．Ｂ1 |
| 梅麩 | 生麩（小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩）、砂糖、食塩、着色料（紅麹） | 小麦（アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産）、もち米（国産） | 小麦 | 着色料（紅麹） |
| 焼き甘鯛 | 甘鯛、発酵調味料、しょうゆ、みりん、植物油脂、砂糖、pH調整剤、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 甘鯛（ベトナム産） | 小麦、大豆 | pH調整剤 |
| 豚角煮 | 豚肉、タレ（砂糖、しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、粉末しょうゆ、食塩、発酵調味料、おろししょうが、豚エキス、にんにく、酵母エキス）、デキストリン、食塩、植物油脂、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインNa、（原材料の一部に小麦、乳成分、大豆を含む） | 豚肉（国産） | 小麦、乳、大豆、豚肉 | 増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインNa |
| 栗金団 | きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、栗甘露煮（栗、砂糖）、トレハロース、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C） | ライマメ（ミャンマー、アメリカ産）、手亡豆（国産）、さつまいも（国産）、栗（韓国産） | - | トレハロース、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C） |
| 白花豆 | 白花豆、砂糖、食塩 | 白花豆（国産） | - | - |
| 田作り | いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) | いわし（国産） | 小麦、大豆 | - |
| 錦玉子 | 卵白、卵黄、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、麦芽糖、発酵調味料、植物油脂、食塩、加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム、（原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む） | 卵白（国産、中南米、EU産）、卵黄（国産）、スケトウダラ（アメリカ産） | 小麦、卵、大豆 | 加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム |
| くるみ煮 | くるみ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、みりん、寒天、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | くるみ（アメリカ、チリ産） | 小麦、大豆、くるみ | - |
| ロブスター | ロブスター（えび） | ロブスター（ナミビア産） | えび | - |
| 伊達巻 | 卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）、（原材料の一部に大豆を含む） | 卵（国産）、スケトウダラ（アメリカ産） | 小麦、卵、大豆 | 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ） |
| 紅鮭昆布巻 | 紅鮭、昆布、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 紅鮭（アメリカ、ロシア産）、昆布（国産） | 小麦、大豆、さけ | - |
| 子持烏賊 | ヤリイカ、魚肉すり身（イトヨリダイ、ヒレコダイ、砂糖）、にしん卵、砂糖、食塩、しょうゆ、みりん、しょうが、増粘剤（加工デンプン）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | いか（ベトナム、タイ産）、にしん卵（ドイツ、アイスランド産） | 小麦、大豆、いか | 増粘剤（加工デンプン）、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na） |
| 鶏の八幡巻 | 鶏肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、植物油脂、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 鶏肉（国産）、ごぼう（国産） | 小麦、大豆、鶏肉 | 増粘剤（加工デンプン） |
| 蛸小倉煮 | たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩、増粘剤（キサンタンガム）、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料（紅麹、カカオ）、（原材料の一部に小麦、大豆、さけを含む） | たこ（ベトナム産）、小豆（国産） | 小麦、大豆、さけ | 増粘剤（キサンタンガム）、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料（紅麹、カカオ） |
| 数の子鼈甲漬 | にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | にしん卵（アメリカ、カナダ産） | 小麦、大豆 | pH調整剤、グリシン |
| にしん粟漬 | にしん、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、もち粟、唐辛子、食塩、着色料（ウコン）、pH調整剤 | にしん（ノルウェー産） | - | 着色料（ウコン）、pH調整剤 |
| 紅白なます | 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（原材料の一部に小麦を含む） | 大根（国産）、にんじん（国産） | 小麦 | - |
| 紅白錦糸巻 | 白身魚（バサ）、鮭、薄焼き卵、きゅうり、食酢（醸造酢、砂糖、食塩）、錦糸卵、焼海苔、砂糖、発酵調味料、ゼラチン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | バサ（ベトナム産）、鮭（ロシア産）、卵（国産）、きゅうり（国産） | 小麦、卵、大豆、さけ、ゼラチン | - |
| 柚子オーロラ | 柚子あん（生あん（ライマメ）、砂糖、還元水飴、加糖ゆず、食塩）、葛粉加工品（粉あめ、葛粉、寒天）、砂糖、加工デンプン、増粘多糖類、グリシン | ライマメ（ミャンマー、アメリカ産） | - | 加工デンプン、増粘多糖類、グリシン |
| 二の重 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン | 添加物 |
| 焼き帆立 | ボイル帆立、白しょうゆ、清酒、みりん、還元水飴、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 帆立（国産） | 小麦、大豆 | 増粘剤（加工デンプン） |
| 紅白結び餅 | 米粉、砂糖、もち粉、還元水飴、麦芽糖、食塩、加工デンプン、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） | 米粉（アメリカ産） | 乳、大豆 | 加工デンプン、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート） |
| 湯葉旨煮 | 湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、（原材料の一部に小麦、卵を含む） | 湯葉（大豆：アメリカ、カナダ産） | 小麦、卵、大豆 | - |
| 紅白蒲鉾 | 魚肉すり身（タラ）、還元水飴、凍結卵白、みりん、食塩、植物油脂、魚介エキス、大豆たん白、加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（トマト色素）、（原材料の一部に小麦、卵を含む） | タラ（アメリカ産） | 小麦、卵、大豆 | 加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（トマト色素） |
| 若桃甘露煮 | 若桃、砂糖、酸味料、酸化防止剤（V．C）、香料 | 若桃（国産） | もも | 酸味料、酸化防止剤（V．C）、香料 |
| 魚の子旨煮 | 魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが、増粘剤（加工デンプン）、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 魚卵（アメリカ産） | 小麦、大豆 | 増粘剤（加工デンプン）、pH調整剤、グリシン |
| 鮎笹茶巾 | 鮎、砂糖、しょうゆ、水飴、米酢、食塩、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 鮎（国産） | 小麦、大豆 | - |
| 牛肉とごぼうしぐれ煮 | 牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 牛肉（国産）、ごぼう（国産）、しょうが（国産） | 小麦、大豆、牛肉 | 増粘剤（加工デンプン） |
| 紅鮭しんじょう | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、乳等を主要原料とする食品、スモークサーモン、卵白、食塩、みりん、さけエキス、でんぷん、香辛料、加工デンプン、香料、着色料（トマト色素）、香辛料抽出物、（原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む） | イトヨリダイ（タイ産）、スモークサーモン（加工：日本（紅鮭：アメリカ、ロシア産）） | 小麦、卵、乳、大豆、さけ | 加工デンプン、香料、着色料（トマト色素）、香辛料抽出物 |
| 鰆西京焼 | さわら、米味噌、水飴、みりん、砂糖、食塩、酒精、Ｖ．Ｂ2、（原材料の一部に大豆を含む） | さわら（韓国、国産） | 大豆 | 酒精、Ｖ．Ｂ2 |
| かぼちゃのテリーヌ | 鶏肉、かぼちゃペースト、豚脂、卵白、玉ねぎ、食塩、小麦粉、砂糖、香辛料、生クリーム、ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩（Na，K）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物、（原材料の一部に卵、大豆を含む） | 鶏肉（国産）、かぼちゃ（国産）、豚脂（国産） | 小麦、卵、乳、大豆、鶏肉、豚肉 | ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩（Na，K）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物 |
| ごまさつま | さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（原材料の一部に大豆を含む） | さつまいも（国産） | 大豆、ごま | - |
| 祝い海老 | えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢、酒精、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | えび（タイ産） | 小麦、えび、大豆 | 酒精、pH調整剤、グリシン |
| さごしの昆布〆 | さごし、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、味付昆布（昆布、醸造酢、ゼラチン）、砂糖、醸造酢、pH調整剤 | さごし（韓国産）、昆布（国産） | ゼラチン | pH調整剤 |
| 紅白祝袋 | 米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂、トレハロース、加工デンプン、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） | 米粉（アメリカ産） | 乳、大豆 | トレハロース、加工デンプン、乳化剤、酵素、着色料（アカビート） |
| こんにゃく旨煮 | こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、砂糖、昆布エキス、食塩、たん白加水分解物、酵母エキス、水酸化カルシウム、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | でんぷん（タイ産）、こんにゃく粉（国産） | 小麦、大豆 | 水酸化カルシウム、酸味料 |
| 紅鮭白醤油焼 | 紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん分解物、清酒、食塩、砂糖、米麹、pH調整剤、加工デンプン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 紅鮭（アメリカ産） | 小麦、大豆、さけ | pH調整剤、加工デンプン |
| ままかり市松 | ままかり、醸造酢、大根、にんじん、麦芽糖、砂糖、発酵調味料、食塩、風味原料（昆布）、増粘剤（キサンタンガム）、（原材料の一部に大豆を含む） | ままかり（ベトナム産） | 大豆 | 増粘剤（キサンタンガム） |
| 三の重 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン | 添加物 |
| 金箔黒豆 | 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料（金箔）、（原材料の一部に小麦を含む） | 黒大豆（国産） | 小麦、大豆 | 着色料（金箔） |
| あかにし貝旨煮 | あかにし貝、発酵調味料、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、醸造酢、昆布抽出物、かつおぶし抽出物、たん白加水分解物、たん白加水分解物酵母エキス調味料（たん白加水分解物、酵母エキス、デキストリン、でんぷん、食塩）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | あかにし貝（ブルガリア産） | 小麦、大豆 | - |
| いくら醤油漬 | 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | いくら（アメリカ産） | 小麦、大豆、いくら | - |
| 紅鮭いか和え | いか、紅鮭、還元水飴、発酵調味料、食塩、砂糖、酵母エキス、酒精、増粘多糖類、（原材料の一部に大豆を含む） | いか（国産）、紅鮭（ロシア産） | 大豆、いか、さけ | 酒精、増粘多糖類 |
| 松前漬 | スルメイカ、還元水飴、にんじん、しょうゆ、昆布、植物性たん白、砂糖、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | スルメイカ（国産）、にんじん（国産）、昆布（国産） | 小麦、大豆、いか | - |
| あんず蜜漬 | 干しあんず、砂糖混合異性化液糖、梅調味酢、砂糖、酸味料、香料、調味料（アミノ酸）、着色料（パプリカ色素）、漂白剤（亜硫酸塩） | あんず（トルコ産） | - | 酸味料、香料、調味料（アミノ酸）、着色料（パプリカ色素）、漂白剤（亜硫酸塩） |
| 彩りマリーネ | いか、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、還元水飴、砂糖、しょうゆ、醸造酢、発酵調味料、食塩、植物油脂、魚醤、レモン果汁、昆布抽出物、調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | いか（ペルー産）、玉ねぎ（国産）、ピーマン（アメリカ産） | 小麦、大豆、いか | 調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、増粘剤（キサンタンガム） |
| 鶏照焼 | 鶏肉、還元水飴、しょうゆ、みりん、清酒、砂糖、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 鶏肉（国産） | 小麦、大豆、鶏肉 | 増粘剤（加工デンプン） |
| 柚子鶏つくね | 鶏肉、たまねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢、加工デンプン、（原材料の一部に小麦、ゼラチンを含む） | 鶏肉（国産）、玉ねぎ（国産）、ゆず果皮（国産） | 小麦、卵、大豆、ゼラチン、鶏肉、やまいも | 加工デンプン |
| いか松風 | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、いか、卵白、にんじん、卵黄、乳等を主要原料とする食品、けしの実、ひじき、小麦粉、食塩、砂糖、いかエキス、加工デンプン、香料、（原材料の一部に卵、大豆を含む） | イトヨリダイ（タイ産）、いか（ペルー、チリ、エクアドル産） | 小麦、卵、乳、大豆、いか | 加工デンプン、香料 |
| ばい貝串刺 | バイ貝、発酵調味料、水飴、しょうゆ、砂糖、食塩、グリシン、酵素、（原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆を含む） | バイ貝（インド産） | 小麦、卵、乳、大豆 | グリシン、酵素 |
| ビーフパストラミ | 牛肉、豚脂、食塩、玉ねぎ、香辛料、香味調味料（ビーフ香味液、ポークエキス、砂糖、食塩、還元水飴、たん白加水分解物、ビーフ香味調味料、酵母エキス、かつおエキス、乳糖、でんぷん、香辛料、しょうゆ）、砂糖、ソルビトール、加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩（Na，K）、発色剤（亜硝酸Na）、香料、（原材料の一部に小麦、乳成分、大豆、鶏肉を含む） | 牛肉（オーストラリア産）、豚肉（国産） | 小麦、乳、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉 | ソルビトール、加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩（Na，K）、発色剤（亜硝酸Na）、香料 |
| カシューナッツ飴炊き | カシューナッツ、ごま、還元水飴、水飴、砂糖、しょうゆ、梅酢、食塩、寒天、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | カシューナッツ（インド産） | 小麦、大豆、ごま、カシューナッツ | - |
| 手毬まんじゅう | 米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、もち粉、麦芽糖、植物油脂、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） | 米粉（アメリカ産）、手亡豆（国産） | 乳、大豆 | トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート） |
| 穴子八幡巻 | あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、穀物酢、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | あなご（韓国産）、ごぼう（韓国産） | 小麦、大豆 | - |
| 貝雲丹和え | 酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物酵母エキス調味料、昆布抽出物、かつおぶし抽出物、たん白加水分解物、卵たんぱく、酒精、着色料（パプリカ色素）、香料、（原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む） | あかにし貝（ブルガリア産）、うに（チリ産） | 小麦、卵、大豆 | 酒精、着色料（パプリカ色素）、香料 |
| 椎茸旨煮 | 干ししいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 椎茸（国産） | 小麦、大豆 | - |
| 寿高野豆腐 | こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 高野豆腐（大豆（アメリカ、カナダ産）） | 小麦、大豆 | 炭酸カリウム、豆腐用凝固剤 |
| 酢牛蒡 | ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布）、酵母エキス、酸味料、乳酸カルシウム | ごぼう（国産） | ごま | 酸味料、乳酸カルシウム |
| えび紅白奉書 | 大根、にんじん、えび、醸造酢、砂糖、昆布、（原材料の一部に小麦を含む） | えび（ベトナム産）、大根（ベトナム産）、にんじん（ベトナム産） | 小麦、えび | - |
| 紅芋金団 | きんとんあん（さつまいも、砂糖、生あん（ライマメ）、還元水飴、寒天、食塩）、栗甘露煮（栗、砂糖） | さつまいも（国産）、ライマメ（ミャンマー、アメリカ産）、栗（韓国産） | - | - |
| 柚子くらげ | 塩くらげ、還元水飴、ゆず皮、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、たん白加水分解物酵母エキス調味料（たん白加水分解物、デキストリン、酵母エキス）、昆布抽出物、かつおぶし抽出物、レモン果汁、酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（原材料の一部に小麦を含む） | 塩くらげ（タイ産）、ゆず皮（国産） | 小麦 | 酒精、増粘剤（キサンタンガム） |
※仕入等の都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
