通常のクッキーの材料の小麦、乳、卵を不使用。本商品の原材料には、アレルギー物質（特定原材料等）27品目は使用しておりません。口どけのよいサクサク食感になるように、新潟県産米粉とココナッツ等を使用しています。1959年、新潟・長岡で創業した「ガトウ専科」パティシエが開発。地元の自然の恵みを生かした洋菓子作りで評判のパティシエがカラダに優しいライスクッキーを香ばしく焼き上げました。5年の長期保存対応。