料理長が開発したオリジナル製法（牛肉と赤ワインを合わせ低温で真空調理）により、牛肉の旨みを凝縮し柔らかく仕上げました。香味野菜や果物が溶け込んだコク深いソースにポルチーニの風味と生クリームが調和した濃厚でクリーミーな味わい。伝統のブレンドスパイスで香り豊かに仕上げました。スライスマッシュルームとやわらかビーフ入り。