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原材料・成分
国産丸大豆、小麦(国産)、食塩/アルコール◆国産丸大豆、国産小麦を原料に使用した再仕込醤油です。濃厚な香り、味わいが特徴です。,◆再仕込醤油とは、山口県柳井地方が発祥で、山陰から北九州にかけて多く作られてきました。,◆濃口醤油やたまり醤油などの他の醤油が、麹を食塩水で仕込むのに対し、一度出来上がった生揚げ醤油に麹を入れて、二度仕込む醸造法が特徴です。そのため「再仕込み」と呼ばれています。,◆再仕込醤油の特徴は、濃厚なうま味とコク。醤油で仕込むことにより、原料と熟成期間を2倍要するため、濃厚に仕上がります。,◆塩分は低く仕上がるために、まろやかな味わいとなります。(塩分14.5%)※一般的な濃口醤油の16%に対して、約1.5%低い仕上がりとなっています。
販売価格 3,946円(税込)
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販売:smile diary(適格請求書発行事業者番号:登録なし)