プロの仕上りも可能な砥石 MIYABIの砥石は、現在では天然砥石を超えると言われる合成(人造) 砥石を使用し、ミヤビの刃に最適な作りになっています。 砥石は美味しい料理を作る上で、包丁を良く切れる状態に維持するために必要なパートナーです。 【粒度 #3000:仕上砥】 　滑らかな切れ味を出したいときにお使いください。 【MIYABI Toishi Pro】 　切れ味をよみがえらせ、長期間維持するためには、ブレード（刃）と相性の良い砥石の選択が重要。 「MIYABI Toishi Pro」はブレードの状態、仕上がりに合わせ、さまざまな粒度を揃え色分けしてラインナップ。 大事な包丁のパートナーとなる最適な砥石が見つかります。 ※「MIYABI Toishi Pro」をご使用の際には「 ベーシックシャープニングキット (34536-000) (ASIN:B0043RSYYU ) 」をおすすめしております。 【包丁を研ぐということ】 刃先の「修復」と「維持」という目的に応じて砥石、シャープニングスチール、シャープナー、革砥などのツールを使い分けます。 ・刃先の修復（シャープニング） 　刃先を鋭角に形成するために金属を除去します。いくつかのタイプの砥石をステップごとに使い分けます。 荒研ぎ（荒い目の砥石を使用） 中研ぎ（細かい目の砥石を使用） 仕上げ（非常に細かい目の砥石を使用） ・刃先の維持（ストロッピング） 　メンテナンスやシャープニングの仕上げ工程で刃先を整える道具です。刃先を整えることで、より滑らかで鋭い刃先をもたらします。Amazon.co.jpが販売、発送する商品は日本正規販売品です。正規販売品は日本国内向け検品基準に適合した商品です。,商品サイズ：(縦×幅×高さ) 210×70×25mm,材質：人造セラミック製,粒度:#3000 仕上砥=滑らかな切れ味を出したいときにお使いください。,特性：全ての包丁のタイプや素材に適応可能。(セラミック、波刃以外) 当店では商品在庫保管及び発送業務に付きましてはAmazonマルチチャネルサービスへ委託しております。