最近、豆好きの中で流行している青い豆とは 青大豆は主に佐賀県産で生産される豆で、特徴としては他の豆と比べ煮える時間も早く、茹でて割りじょうゆで食べるひたし豆や、茹でてそのまま枝豆のように塩をふりかけて食べられる事で最近人気を集めてきています。 栄養も、大豆の栄養はもちろんの事、それ以外に青い色素(葉緑素)やオリゴ糖などの栄養もあり手軽にたくさんの栄養を美味しく摂取できます。まだ、大量生産できない事から希少な豆として扱われています。 豆腐にするととってもキレイなグリーン色の豆腐が出来上がります。 |
Copyright c 2015 Tamachan shop. All rights reserved.