2年という長い歳月が育む日本食材 きのこの王様と呼ばれる原木しいたけ 自然に近い栽培から生まれる安心・安全・美味しさ 長い年月を自然の中で育てられる原木しいたけは、他室内栽培のきのこと比べても「きのこの中のきのこ」と呼べます。 原木栽培とは天然の枯れた木(原木)に、しいたけ菌を植え付ける自然の力を最高度に活かした栽培法です。 |
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乾すことで美味しさが10倍もなる さらに栄養価も高まる誠に珍しい乾物 乾燥の段階で細胞が壊れることにより、しいたけのうま味成分に酵素が働きおいしさが増すことが明らかになっています 水戻しして、調理加熱することで酵素が動きはじめ、グアニル酸といううまみ成分が約10倍に増えるのです。 |
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健康にも♪美容にも♪ダイエットにも♪ 美味しくってヘルシーな乾し椎茸 乾しいたけは、食物繊維やカリウム・ビタミンDなどの栄養が豊富な上に低カロリーで、健康や美容・ダイエット食としても注目を集めています。 又、βグルカンという免疫活性を高める成分も含まれているため、医療業界でも様々な病気予防への期待も寄せられています。 |
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原木椎茸は地球にも優しく 植物の循環を促し豊かな森を育んでいます しいたけは、生態系のサイクルの「分解」という重要な役割をもつ菌類の仲間。自然界の掃除屋として、原木が森の土にもどるのを助けています。 しいたけが木を分解したときにできる養分は、新たな植物たちの栄養となり、豊かな森を育んでいくのです。 しいたけは、こうして成長過程で生命の循環を支えている食品なのです。 |
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